Pourquoi le chocolat blanchit?
Une récente étude permet de mieux comprendre le blanchiment du chocolat et d’envisager des solutions pour contrer ce phénomène.
Portrait de Géraldine Müller-Maras, cheffe des ateliers Cailler et Swiss Chocolate Master 2015
Elle vient de gagner le prix du meilleur chocolatier suisse et est bien décidée à décrocher la couronne mondiale en octobre à Paris.
Radio : interview du PDG de Leonidas
1.200 magasins dans 40 pays et deux nouvelles ouvertures chaque semaine; Leonidas est incontestablement le roi du chocolat belge. Interview de Dirk Jacxs son PDG.
Recycler ses lapins de Pâques en mugcake!
Les lendemains de Pâques peuvent apporter leur lot de crises de foie mais semblerait-il également de surplus de lapins en chocolat. Est-ce possible?
Grown up chocolate, Snickers des Dieux
Comme le dis très justement Andrew Baker, grand expert londonien ès chocolat, c’est…
Le lapin de Pâques se fait coquin
Entre la tradition religieuse de la fête de Pâques et le dernier né de la société Chaud-lapin il y a un (grand) pas que la petite entreprise fribourgeoise n’a pas hésité à franchir d’un coup de rein alerte.
TV : « Le chocolat aussi a ses grands crus »
France 2 est allé à la découverte d’un chocolat au cacao unique, un véritable grand cru, fabriqué à partir de fèves d’une seule plantation, d’un seul pays, sans aucun mélange.
Journée portes ouvertes à la maison Cailler!
Pour fêter à la fois ses cinq ans d’existence et sa rénovation, la Maison Cailler ouvre ses portes à tous les fondus de chocolat.
Bionoor, le chantre du chocolat durable
Bionoor, voilà une petite marque de chocolat découverte au hasard de mes pérégrinations sur les réseaux sociaux et qu’il me tardait de tester.
Festichoc, la Mecque lémanique du chocolat pendant un week-end!
Pour sa 11e édition le festival lémanique a célébré pendant deux jours le chocolat sous toutes ses formes.
